Makanan khas Bugis Makassar cukup menarik perhatian bagi masyarakat yang berkunjung ke Sulawesi Selatan, khususnya Kota Makassar. Kota ini memiliki budaya yang kaya dan salah satunya tecermin melalui kulinernya.
Kuliner tersebut dapat disajikan kapan saja, baik untuk menemani bersantai, menyambut tamu, hingga merayakan hari besar keagamaan. Tidak hanya itu, beberapa kuliner khas Bugis juga cocok dijadikan oleh-oleh untuk keluarga di rumah.
Makanan Khas Bugis Makassar
Inilah ragam makanan khas Bugis Makassar yang patut dicoba saat berkunjung ke kota tersebut.
1. Pallubasa
Mengutip buku Backpacking Makassar & Sekitarnya, Nurul NOE (2014), pallubasa adalah kuliner khas Bugis yang memasukkan jeroan sapi sebagai bahan utamanya. Namun, beberapa rumah makan ada yang menggunakan jeroan kerbau pada kuliner ini. Pallubasa disajikan dengan kuah yang diracik sedemikian rupa menggunakan aneka rempah.
2. Coto Makassar
Hampir seluruh penduduk Indonesia familiar dengan coto Makassar. Hal ini wajar, mengingat makanan inilah yang paling populer bagi para pendatang saat berkunjung ke Sulawesi Selatan. Sama seperti pallubasa, coto makassar juga disajikan dengan kuah yang dicampur dengan jeroan.
3. Konro
Konro menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya yang direbus bersama dengan aneka macam rempah, seperti kayu manis, asam jawa, dan bahan lainnya.
Adapun kuahnya dibuat dengan cara ditumis bersama dengan rempah merica, pala, kacang merah. Agar warnanya hitam pekat, maka kuliner ini juga menggunakan buah kluwak sebagai bahannya.
Comments (0)
There are no comments yet